Cultura Peruana
Diversidade na cozinha
O Peru é um país com uma gastronomia muito rica e a diversidade de pratos é uma marca forte da cozinha peruana. Na região costeira do Peru o ingrediente indispensável de seus pratos é o “aji”, que se manifesta com toda sua força no célebre “cebiche”, e como condimento no “picante dos mariscos”, a “parihuela”, no “arroz com mariscos” e no peixe banhado na salsa com mariscos, chamado de “ lo macho”.No norte desfruta-se o “arroz com pato”, o “seco de chavelo”( bananas verdes assadas e servidas com guisado do peixe caballa), o “cabrito com feijão” ( preparado com chicha de jora”), a “shambar” ( sopa do norte com carnes e legumes) e o “sudado de cangrejos”.
Em Lima, pode-se desfrutar de manjares nos quais convergem as diversas influências externas e todas as cozinhas regionais do peru. O “aji de galinha”, a “causa limeña”, o “arroz verde com pllo”, a “carapulcra”, o “lomo saltado” e o tradicional capricho noturno dos “anticuchos”.mais
