Gazpacho
A Culinária Espanhola é uma das mais variadas e gostosas do mundo. O Gazpacho é um digno representante dos pratos da cidade de Andaluzia, situada ao sul da Espanha. Este prato surgiu da mistura de produtos vindos do Novo Mundo, como por exemplo: o tomate, pepino, batata, etc. e ingredientes típicos da culinária árabe. Assim como houve essa mistura dentro da comida dos Espanhóis, estes influenciaram muito na mistura de ingredientes e cultura que deram origem à culinária do Peru, que foi sua colônia em época de vida dos incas, como já falamos nos estudos anteriores.
A palavra Gazpacho vem de mistura, bagunça. Sem dúvida este prato representa bem o que seu nome diz, já que é uma sopa contendo como alguns dos ingredientes: alho, tomate, pepino, azeite de oliva, vinagre, sal, água e pão, apesar de haver em algumas regiões do país diferenciações quanto à sua forma de preparo, pois o Gazpacho pode ser numa consistência mais líquida ou não, além de poder ter pedaços de peixe, presunto, ovos cozidos, uvas verdes, passas, etc. Normalmente, são servidos frios durante o verão, mas também podem ser quentes durante o inverno, se preferir. Por ser leve e refrescante pode-se tomar como acompanhamento ou como prato principal. Há aqueles que durante o verão põem cubos de gelo na sopa, como se fosse uma bebida mesmo!
Veja a Receita do Gazpacho
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